南通文峰医院妇科

素食主义者怀孕期间怎么合理安排饮食

来源:南通文峰医学门诊部妇科  点击免费咨询医生

  素食主义者怀孕期间怎么合理安排饮食?俗话说“民以食为天”,没有吃就没有人类。但身为人类,我们有自己的吃文化,比如最近很火的《舌尖上的中国》讲的就是中国的饮食文化。就全球而言,有许多人为了宗教、健康、减肥、嗜好等等因素,而选择素食饮食。那么,素食主义者怀孕期间怎么合理安排饮食呢?下面就由南通文峰医学门诊部医生为您解答。


  许多人为了宗教、健康、嗜好等等因素,而选择素食饮食。素食大致上可以分为:可以摄取奶类及蛋类的奶蛋素者,以及只摄取植物性食品的全素者二类。一般而言,素食的饮食组成含有较多的膳食纤维、维生素A及C,相对的,胆固醇及饱和脂肪酸的摄取会减少,因此素食者血液中的胆固醇较低,使得心血管疾病的发生率降低。


  但是,完全不摄取动物性食品的素食者而言,对于肉类及内脏类所富含的铁质、钙质以及维生素B12,较容易发生缺乏的问题,对于怀孕妇女及胎儿影响非常深远。


  【妊娠期需要较多铁质】


  从几次国人饮食调查的结果中可以发现,铁质与钙质是国人较容易缺乏的营养素。生命期中的胎儿期、学龄期、青春期、妊娠期及女性的生理期,需要较多的铁质,特别是女性在整个生命过程中应特别注意铁质的摄取。铁质是血红素及肌肉的重要成份,负责搬运氧气及能量代谢,缺乏铁质时会有疲劳、倦怠、活动力减少、贫血等症状。

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  铁质的来源可以分为2种,一种称为血基质铁,存在于动物性食品中,例如:红肉类、内脏类、鱼贝类等等,在人体体内属于较容易被消化吸收的型态。另一种称为非血基质铁,存在于植物性食品中,例如:豆类、深绿色蔬菜、全谷类、坚果类等等,在人体体内较不易被吸收利用。但是,非血基质铁如果能配合维生素C的摄取,可以改善其吸收率。因此除了一些极端的偏食外,一般素食者很少发生铁质缺乏的状况。


  【素食者须补充钙质及维生素B12】


  在日常饮食中增加豆类、全谷类、坚果类等等的摄取量,配合含有丰富维生素C的蔬菜水果,就不用耽心素食饮食缺乏铁质。另一方面,植物性食品中所含有的铁质是属于吸收率较差的非血基质铁,所以在饮食内容上应尽量避免与吸收阻碍物质一起食用,例如:咖啡、茶等饮料中所含有的单宁,容易与铁质结合,进而降低铁质的吸收率。以果汁代替咖啡、茶等饮料,就可以大大地提升铁质的吸收率。


  以上就是南通文峰医学门诊部的医生给您的讲解,希望对您有所帮助。医生温馨提醒:素食主义者平时生活中由于只吃素菜就比较缺乏肉类的营养物质,所以可以吃一些肉类中具有的营养品。如果您还有其他的疑问,欢迎在线咨询我院医生,竭诚为您服务。祝您健康!

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